Thai Fischcurry mit Spinat
Ein geschmackvolles Thai-Curry mit viel frischem Frühlingspinat und feinem Zander. Ebenfalls schaurig wohl in der Kokosmilch fühlen sich Datteltomaten.
Kürbis-Spinat-Lasagne
Die weltbeste Gemüselasagne macht ja meine Mama. Meine Herbst-Variante mit Kürbis und Spinat ist aber eine schöne (und gar nicht so Lasagnen-schwere) Variante. Mach eine grosse Gartinform davon (wie ich für meine Margr.it Gäste) oder aber gleich mehrere kleinere Auflaufgläser
Getrüffelte Polenta-Muffins mit Feta und Spinat
Die Sache mit den Trüffeln hab ich lange nicht verstanden. Okay fand sie immer, aber eine Delikatesse? Seit dieser Saison haben sie mich aber, die Trüffel. Nicht billiges Trüffel-Öl-Zeug, richtig gut gekochtes Essen, das sanft mit Trüffeln verfeinert wurde. Allein
Feta-Spinat-Quiche mit Vollkornteig
Quiche geht immer. Und Feta sowieso. Wenn man sich dann noch die Zeit nimmt (viel braucht's nicht, der geschmackliche Unterschied ist aber riesig), selbst einen feinen Vollkornteig zu machen, ist das Lunch-Glück perfekt. Für 4 kleine, runde Quiches oder eine
Frühlingspasta mit Chicken
Mit jedem Jahreszeitenwechsel freue ich mich über die neuen alten Gemüse- und Früchtesorten, die wieder Saison haben. Und ja, manchmal - ich geb's zu - muss ich dann auch zugreifen, bevor das Schweizer Gemüse in den Regalen landet. Alternativ kann
Rhabarber-Süsskartoffel-Curry
Die ersten Rhabarber wurden gesichtet und sind sogleich in meinem Einkaufskörbli gelandet. In Kombination mit Süsskartoffeln und Spinat lässt sich daraus ein erfrischendes indisches Curry zaubern. Dazu passen Chapati oder Basmatireis. Für 4 Gläser 700 g Süsskartoffeln, geschält & gewürfelt