Diese Granola Bars (oder unhipstrig ausgedrückt: Getreidestängel / Müsliriegel) halten statt durch Zucker und Fett mit pürierten Bananen zusammen. Mit von der Partie sind zudem Haferflöckli, Nüsse, Kerne, Trockenfrüchte und Zimt. Und das war’s dann auch schon. Wenn ich schon mal gesunde Snacks backe, dann soll das schliesslich auch wirklich gesund sein. Schmecken tun sie übrigens auch – schon ein bisschen gesund, aber gut gesund.

Zutaten für 1 Blech (ca. 12 Riegel)*

1 Tasse feine Haferflocken
2 Handvoll gehackte Cashews
1/2 Tasse Kernenmischung (bspw. Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen …)
1/2 Tasse fein gehackte Trockenfrüchte (bunt gemischt oder auch nur bspw. Cranberries)
1/2 TL Zimt
2 kleine, reife Bananen

*Die Zutaten sind hier eine sehr ungefähre Angelegenheit. Am besten einfach drauf schauen, dass eine Masse entsteht, die schön zusammenklebt, aber nicht zerfliesst.

Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Bananen pürieren und unterheben.

Dann die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 1 cm. Dick ausstreichen. Ein schönes Rechteck formen und alles sehr gut andrücken, damit die Stengel anschliessend nicht auseinander fallen.

Ca. 20 Minuten (oder bis die Ränder goldbraun werden) backen. Etwas auskühlen, dann vorsichtig in Riegel schneiden. Dann komplett fertig auskühlen lassen, am besten über Nacht. Zum Aufbewahren in eine Blechdose backen.