Zugegeben – ich bereite Randen-Hummus in erster Linie deshalb zu, weil er so schön pink leuchtet (Mädchen halt …). Da ich aber immer wieder nach dem Rezept gefragt werde (er kommt tatsächlich auch geschmacklich sehr gut an), verrate ich das an dieser Stelle gerne. Mit ein paar Gemüsesticks und Cracker wird der pinke Hummus übrigens auch zu einem wunderbar leichten Lunch.

Zutaten für eine ordentliche Portion (kann auch super einige Tage aufbewahrt werden)

150 g gekochte Randen (=Rote Beete)
1 Dose Kichererbsen
1 TL Meerrettichpüree
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Tahini (=Sesampaste)
Salz, Pfeffer

Einfacher geht’s nicht: Alle Zutate in den Mixer geben, mixen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen und nach Lust und Laune abschmecken.