Kennt ihr die Honig-Farmer aus der Migros? Hach, Kindheitserinnerungen. Zwar hänge ich inzwischen nicht mehr auf dem Pausenplatz ab, aber so ein Getreidestängel (Müsliriegel, Energy-Bar …) ist immer noch der perfekte Snack für Zwischendurch. Riegel lassen sich auch blitzschnell selbst herstellen und überleben gut eine Woche im Kühlschrank. Ich will ehrlich sein – diese Riegel mit gepuffter Hirse sind nicht von der stabilsten Sorte, sondern brösmeln relativ schnell auseinander. Aber: Sie schmecken einfach zu gut, um sie euch vorzuenthalten und sehen mit den grünen Pistazien auch noch super aus. Probiert’s doch mal unter Zugabe von bisschen mehr Honig oder Ahornsirup, um sie noch etwas kompakter zu bekommen.
Für ca. 8 Riegel
40 g Gepuffte Hirse
4 TL Kakaopulver
1 grosse Handvoll Cranberries
60 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
6 TL Kokosfett
4 TL Ahornsirup oder Honig
Die gefpuffte Hirse mit dem Kakopulver mischen. Kokosfett kurz erhitzen, um es flüssig zu bekommen und mit dem Ahornsirup oder dem Honig vermengen. Cranberries und Pistazien hacken, ein wenig zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest zusammen mit dem Ahornsirup (bzw. dem Honig) und dem Kokosfett unter die Hirse geben.
Die Masse in eine eckige Form geben (ich hab dafür eine kleine Gratinform genommen) und gut festdrücken. Die restlichen Cranberries und Pistazien drüber streuen und die Riegel für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschliessend mit einem scharfen Messer in die gewünschte Grösse schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
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