kokos – Lunch im Glas

Indisches Kokos-Curry mit Bohnen und Kichererbsen

Indisches Kokos-Curry mit Bohnen und Kichererbsen

Wieder mal ein Lunch im Glas, der die Bezeichnung "Soulfood" so richtig verdient hat. Die indischen Gewürze wärmen richtig schön von innen, grüne Bohnen sind eh gerade besser denn je und Kichererbsen, Kichererbsen gehen immer. Ebenfalls mit von der Partie

Tags: bohnen, curry, indisch, kartoffeln, kichererbsen, kokos, vegan|

Salat aus Kefen, Mango und Kokos-Tofu

Salat aus Kefen, Mango und Kokos-Tofu

Das Kokosmäntelchen steht dem Räuchertofu hervorragend. Kombiniert mit dem Orangen-Mango-Dressing und knackigen Kefen lässt sich daraus ein exotischer Frühlingssalat zaubern. Für 4 Gläser 200 g Räuchertofu Kokosraspeln (ca. 3 EL) Kichererbsenmehl (ca. 3 EL) 3 EL Sojasauce 1 EL Erdnussbutter

Tags: kefen, kokos, mango, tofu, vegan|