Ich bin eine bekennende Zmörglerin. Bevor ich nicht in Ruhe (am liebsten maximal in Gesellschaft meiner Zeitung) gefrühstückt habe, bin ich kaum ansprechbar. Im Moment ganz hoch im Kurs: Dieses selbstgemachte Knuspermüsli, angelehent an das Cranberry-Granola-Rezept von Hiltl & Tibits. Es ist ruckzuck hergestellt und macht sich übrigens auch als Mitbringsel wunderbar. Und die Wohnung riecht anschliessend ganz zauberhaft nach Selbstgebackenem.
100 g grobe Haferflocken
50 g feine Haferflocken
30 g Cashewnüsse (ca. 1 Handvoll)
50 g Mandeln, ungeschält
80 g Kernenmix (ich nehm jeweils einen aus Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen und Mohnsamen, Coop lässt grüssen)
1 TL Zimt
1/2 TL Kadamom
2 EL Kokosöl
2 El Ahornsirup
60 g Cranberries
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Nüsse grob hacken und mit den Flocken, Kernen, Samen und Gewürzen mischen. Wenn das Kokosöl noch nicht flüssig ist, kurz erhitzen, dann zusammen mit dem Ahornsirup über die Müslimischung geben und alles gut durchmischen.
Ein grosses Blech mit Backpapier belegen und die Mischung gut darauf verteilen. Während gut 10 Minuten im Ofen rösten, Masse kurz durchmischen und weitere 10 Minuten fertig backen.
Knuspermüsli auskühlen lassen und Cranberrys (oder auch gehackte Datteln, Aprikosen, … wozu auch immer du gerade Lust hast) untermischen.
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