Die Orangen und der Kardamom verleihen dieser simplen Karottensuppe eine besondere Note, die wunderbar in die Winterzeit passt. Eine Scheibe von Marcellas Proteinbrot dazu und dein Lunch im Glas ist perfekt.
Für 4 Gläser
700 g Karotten
1 Süsskartoffel (ca. 200 g)
1 Zwiebel
2 EL rote Linsen
2 Bio-Orangen
1,2 Liter Bouillon (=Gemüsebrühe)
1 TL geriebener Ingwer (frisch)
2 TL Kardamom (gemahlen)
Karotten ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Süsskartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel grob hacken und die Bouillon vorbereiten.
Zwiebel zusammen mit dem frisch geriebenen Ingwer und dem Kardamom in etwas Fett andünsten, Linsen, Karotten und Süsskartoffeln zugeben, kurz weiterdünsten und mit der Bouillon ablöschen. Leicht köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Die Schale von einer und den Saft beider Orangen dazugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinterlasse einen Kommentar