Die in Honig marinierten Rüebli und Randen werden unkomplitziert im Ofen geröstet, während die Goldhirse einen spannenden Orangen-Twist verpasst bekommt. Ein simpler und gesunder Winter-Lunch, der mit Feta getoppt noch besser wird.

Für 4 Gläser

1 Bio-Orange
200 g Goldhirse
8 grosse Karotten
2 mittelgrosse Randenknollen, ungekocht (= Rote Beete)
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1/2 TL Cayennepfeffer
100 g Feta

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Randen schälen und in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Karotten (am besten ungeschält, Vitamine und so) ebenfalls in Stäbchen schneiden. Honig mit dem Olivenöl und dem Cayennepfeffer vermischen und das Gemüse damit übergiessen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, salzen und alles nochmals gut durchmischen. Ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Unterdessen die Hirse gemäss Beschreibung auf der Packung zubereiten. 1 dl Wasser mit 1 dl Orangensaft ersetzen und am Schluss etwas Orangenschale dazureiben. Abschmecken.

Feta über das Gemüse „brösmeln“.