Ein süsses Frühlingszmorgen oder leichtes Dessert. Am besten warm geniessen, der Crumble lässt sich problemlos in der Mikrowelle aufwärmen. Und schmeckt auch gut mit tiefgekühlten Erdbeeren (alles andere ist zu dieser Jahreszeit eh noch Quatsch).

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Für 4 kleine Gratin-Förmchen

50 g Haferflockenkekse (the one and only)
2 EL Kokosfett
1 EL Butter

150 g Rhabarber (gerüstet gewogen)
50 g Erdbeeren (tiefgekühlt)
50 g Erdbeer-Marmelade

80 g Knuspermüesli mit Beeren (leicht gesüsst)

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Kekse in der Küchenmaschine (oder mit dem Wallholz in einem Plastiksäckli) zerbrösmeln, Butter und Kokosfett schmelzen und mit den Keks-Krümmeln verschmischen. Mischung anschliessend gleichmässig auf die vier Glas-Förmchen verteilen und festdrücken.

Rhaberber rüsten und in kleine Stücke schneiden, die tiefgekühlten Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln. Beides mit der Marmelade verschmischen und ebenfalls in die Förmchen verteilen.

Nun nur noch das Knuspermüesli drüber streuen. Ich habe ein leicht gesüsstes mit Beeren genommen, das passt super. Wer es süsser mag, gibt nochmals etwas Zucker oder Agavensirup dazu.

Die Crumbles ca. 20 Minuten im Ofen backen. Nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken, wenn du Knsupermüesli mit Beeren verwendest, sie werden sonst schwarz.

Vanillesauce passt wunderbar dazu.