Darf ich vorstellen: Meine gekochte bzw. gebackene Radieschen Premiere. Bis jetzt kannte ich die Dinger nur in rohem Zustand, in gegarter Form schmecken sie viel zarter und könnten damit sogar meinem Radieschen-verschmähenden Papa schmecken. Die Zubereitung ist super simpel und das Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt (sozusagen als Salat dann) sehr gut.
Für 4 Gläser
800 g Radieschen (gerüstet gewogen, bei mir waren das 6 Bund)
2 Dosen Kichererbsen
2 EL flüssigen Honig (oder festen Honig durch kurzes Erhitzen verflüssigen)
2 EL Olivenöl + ein wenig fürs Couscous
3 Frühlingszwiebeln (=Lauchzwiebeln)
200 g Couscous
1/2 Bund Koriander
2 EL weisser Balsamico
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Radieschen rüsten und vierteln, Kirchererbsen abtropfen und die Frühlingszwiebeln inkl. der unteren Hälfte des grünen Stiels fein hacken.
Zwiebeln und Radieschen mit Honig und Olivenöl gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 15 Minuten backen. Dann die Kichererbsen darüber verteilen und alles zusammen für weitere 10 Minuten im Ofen rösten.
Unterdessen den Couscous zubereiten: Couscous mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz in eine Pfanne geben, mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergiessen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Koriander fein hacken.
Radieschen auf dem Couscous verteilen (oder gleich damit vermischen), mit einem Schuss weissem Balsamico abschmecken und den Koriander drüber streuen.
Hinterlasse einen Kommentar